MONTESIEPE

Provenienza: Brisighella RA

Produzione: 1.000 litri

Varietà: Nostrana 100%

Raccolta: dalla I settimana di Ottobre

Terreno: Medio impasto

Età oliveto: Secolare

Altitudine: 300-390 m/s.l.m.

Forma di allevamento: Vaso

Sesto d’impianto: 6×6

Raccolta: Brucatura a mano

Resa in litri per q.le di olive: 10-15%

Metodo di frangitura: Ciclo continuo due fasi

Filtrazione: Sì

Conservazione: Bottiglia

Fine espressione della varietà Nostrana lavorata in purezza.
Il colore è giallo con netti riflessi verdi, il profumo deciso e armonico,
è caratterizzato da eleganti note fresche di carciofo e pomodoro.
In bocca è sorretto da un amaro
di buona intensità accompagnato
ad un gradevole piccante.
Buona la fluidità e molto convincente l’equilibrio complessivo.

Abbinamenti
Un olio di qualità che esprime il territorio nella sua purezza e tradizione, provalo con: zuppe di verdura e legumi, mozzarella di bufala, tartare di carne.

Profilo aromatico
Carciofo, pomodoro, rucola, erbe aromatiche.

Colore
Verde smeraldo.