CAMPIUME

Provenienza: Brisighella RA

Produzione: 2.500 litri

Varietà: Nostrana, Ghiacciolo, Frantoio, Leccino e Correggiolo.

Raccolta: dalla III decade di Ottobre

Terreno: Medio impasto

Età oliveto: 25-100 anni

Altitudine: 300-390 m/s.l.m.

Forma di allevamento: Vaso

Sesto d’impianto: 6×6

Raccolta: Brucatura a mano

Resa in litri per q.le di olive: 10-15%

Metodo di frangitura: Ciclo continuo due fasi

Filtrazione: Sì

Conservazione: Bottiglia

Miscela di Nostrana, Ghiacciolo, Frantoio, Leccino e Correggiolo.
Olio limpido, giallo dai riflessi verdi.
Il naso è caratterizzato da note vegetali di pomodoro e mela.
In bocca emergono l’amaro marcato e il tono piccante.
Molto piacevole la corrispondenza delle sensazioni olfattive.

Abbinamenti
Una sapiente miscela, ideale in ogni piatto; al cuoco il compito di abbinarlo secondo la tradizione o la propria creatività.
Primi piatti, carne, verdure.

Profilo aromatico
Pomodoro, mela, mandorla.

Colore
Giallo dai riflessi verdi.