OLIVETA

Provenienza: Brisighella RA

Produzione: 1.000 litri

Varietà: Nostrana 50% e Ghiacciolo 50%

Raccolta: dalla II-III settimana di Ottobre

Terreno: Medio impasto

Età oliveto: Secolare

Altitudine: 300-350 m/s.l.m.

Forma di allevamento: Vaso

Sesto d’impianto: 6×6

Raccolta: Brucatura a mano

Resa in litri per q.le di olive: 10-15%

Metodo di frangitura: Ciclo continuo due fasi

Filtrazione: Sì

Conservazione: Bottiglia

Miscela di Nostrana e Ghiacciolo.
Olio di grande carattere
Al naso presenta note vegetali.
In bocca all’apertura dolce subentra un piccante deciso ed una notevole persistenza.
Il tutto si conclude in sensazioni olfattive e gustative equilibrate
e piacevoli.
Abbinamenti
Tutta l’anima di Brisighella nelle sue peculiari cultivar: sul pesce, con i legumi e anche sul gelato!

Profilo aromatico
Pomodoro, carciofo, erbe aromatiche.

Colore
Verde smeraldo.